다낭 숨은 맛집 vườn phố
베트남 사람들에게 인기있는 베트남 현지 로컬 음식점입니다.
외국인은 찾아보기 힘들죠.
오후에 문을 여는데 주로 술과 식사를 함께 하는 곳입니다.
Lẩu cá kèo 라는 생선탕이 맛있는 집이며 장사도 잘되어 회전율이 좋아 음식들의 신선도가 모두 괜찮습니다.
생새우도 가끔 주문합니다.
다른 요리들은 많이 보셨을테니 Lẩu cá kèo 라는 탕만 소개하겠습니다.
Lẩu cá kèo 로우 까 께우 (Lẩu : 냄비, cá : 물고기, kèo : 물고기이름)
입구에 있는 간판입니다. 상호가 vườn phố 입니다.
젠다이아몬드 바로 건너편입니다.
베트남 사람들에게 인기있는 곳이라서
평일 7시 인데 자리가 없어서 30분 기다렸습니다.
그래서 여기는 회전율이 좋아서 재료들이 신선합니다.
오늘따라 가족끼리 많이 왔네요.
자, 음식이 나왔습니다.
Lẩu cá kèo 라는 생선탕이라고 생각하시면 됩니다.
맛은 똠양꿍 정도로 생각하시면 되겠네요.
버너 위에 있는 게 각종 양념이 들어간 육수입니다.
말이 버너지 무슨 화학재료 가지고 불은 붙여서 끓입니다.
채소는 토마토, 양배추, 모닝글로리, 그리고 이름모를 채소가 나옵니다.
이건 찍어먹는 피쉬소스.
매운 고추를 더 많이 넣어달라고 했어요.
이게 베트남 사람들이 많이 먹는 생선입니다.
망둑어 과에 속하는 물고기인데 미꾸라지 처럼 보이지만 서로 다른 종입니다.
요 녀석은 cá kèo (까 께우) 라는 물고기 입니다. 미꾸라지보다 더 크며, 미꾸라지는 민물에 살지만 cá kèo 는 민물과 바닷물이 만나는 삼각주에 삽니다.
참고로 베트남 한국식당에서 추어탕 재료로 미꾸라지 대신 cá kèo 가 들어갑니다.
육수가 끓기 시작하면 생선과 채소를 넣어줍니다.
cá kèo 생선은 살아 있습니다. 죽은게 아니고 기절시킨 거에요.
직원 불러서 넣어달라고 하시면 됩니다. 물이 뜨거워서 생선이 깨어나 튀는 수가 있습니다.
위의 채소는 잎파리만 뜯어서 넣으세요.
줄기가 질기기 때문에 한국사람 입맛에는 별로 입니다. 아예 안 넣으셔도 됩니다.
모닝글로리가 금방 익기때문에 넣고나서 30초정도 후에 채소부터 드시면 됩니다.
양배추는 나중에 마지막에 드세요.
cá kèo 생선은 이렇게 통째로 찍어서 드세요.
살이 연해서 입안에 넣고 몇번 후루룩 하면 뼈만 쏙 나옵니다.
마치 닭다리 발골하듯 말이죠~
다 드시고 마지막에 쌀국수를 국물에 넣어서 드시면 정말 맛있답니다.
보이시죠~
국물에 토마토가 들어가서 인지 입에 착착 붙습니다.
사실 이 음식은 베트남 사람들은 cá kèo 라는 생선을 먹기 위해 주문하는데, 저는 개인적으로는 국물이 좋아서 먹습니다.
여기 젊은 여성분들은 둘, 셋이 오셔서 cá kèo 생선만 3접시 이상 드시고 갑니다. (한접시에 10마리)
다낭에 놀러오시면 여행객들 또는 네이버카페에서 상업적으로 보여주는 제휴 베트남식당만 가시면 이런 베트남 현지 음식을 맛보기가 힘듭니다.
다낭에 오시면 꼭 "다낭 코리아타운" 에서 소개하는 숨은 현지 맛집을 꼭 한번 들러 주세요.
제대로된 베트남 현지 음식들을 먹고 가셔야 하지 않을까요~
출처 : 다낭새댁의 다낭이야기