다낭에 한국사람들을 위한 한국식 보양요리가

두가지 있습니다.

하나는 한국식당 미식가의 옻오리, 옻닭이고

또 하나는 짱구식당의 장어요리 입니다.

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전에 미식가의 옻오리 포스팅을 했었죠.

오늘은 장어를 먹어보겠습니다.

장어는 두번째 포스팅입니다.

장어요리를 전문으로 하는 짱구식당입니다.

입구에 수족관이 보이시죠~

대물 민물장어가 수족관에서 헤엄을 치는군요.

실제로 보면 쫌 징그럽기도 해요.

1층에 예약이 잡혀있어서 셋팅이 되어 있네요.

저희는 2층으로 자리잡았습니다.

저희도 예약을 해서 셋팅이 되어 있네요.

민물장어 상차림입니다.

장어가 이렇게 구워져서 나왔있습니다.

두께를 보세요~

장어가 실하쥬~

대물장어 대단합니다.

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예전에는 통째로 나와서 구웠습니다.

예전 사진을 볼까요.

"이거 실화냐~"

한국에서 이정도면 꽤 비싸죠.

예전에는 이렇게 장어가 나왔습니다.

이렇게 보니까 대물의 포스가 나쥬~

가위로 직접 잘라서 먹었었는데

시간이 너무 오래 걸려 굽는 방식을

센불에서 구워서 나오는 걸로 바꾸셨네요.

어떻게 나오든 맛만 있으면 되는거겠죠.

당연한거쥬.

마늘, 생강, 장 등 한국에서 먹는 방식과

똑같이 잘 나옵니다.

없으면 안되는, 장어의 느끼함을 잡아줄

파김치와 깻잎입니다.

이건 파파야 입니다.

베트남에서는 파파야로 반찬을 많이 합니다.

소화를 도와주는 역할을 하죠.

장어뼈를 우려낸 국물에 된장을 살짝 푼

배추 된장 장어국물(?) 입니다.

이거 참 맛있습니다.

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이제 먹어볼까요~

이렇게 한점 싸서 먹고

요렇게 두점 싸서 먹고

장어특제소스에 찍어먹고

매운 소스에도 찍어먹고

느끼함이 느껴질 때는 장어뼈로 우려낸

국물로 리셋 해줍니다.

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끝으로 밥하고 같이 먹어줘야겠죠.

장어를 특제소스에 찍어 밥위에 얹고

깻잎으로 살포시 덮어준 후

젓가락으로 보쌈하듯 떠서

한쌈합니다.

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베트남 다낭에서 한국식으로 조리하는

민물장어 전문점은 짱구식당뿐이죠.

베트남도 장어요리가 있는데 조리방식이

달라서 한국인 입맛에 잘 안 맞습니다.

한국사람은 역시 한국식으로 조리해야

최고의 맛이 나는 것 같습니다.

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짱구식당에서

최고의 민물장어 그대로의 요리를

맛보시고 보양하세요~

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